本厂为专事产制酒类之工厂，日据时期原属宜兰振拓产业殊式会社花莲港稻住工场， 1922 年（民国 11 年 7 月１日）由台湾总督府接管，产制之酒类以米酒、糖蜜酒和红露酒为主，产量不大，自 1932 年（民国二十一年）开始引进阿米洛法制造米酒，产量逐年增加 1941 年（民国三十年）产量高达 34,700 公石， 1942 年（民国三十一年）以後至民国三十三年因战争遭受盟军空袭，主要厂房生产设备悉被炸毁，生产陷於停顿。
民国三十四年台湾光复，次年台湾省政府成立，本厂改名台湾省菸酒公卖局第八酒厂，逐渐恢复生产各种酒类，民国四十六年元月本厂正式命名为台湾菸酒公卖局花莲酒厂，原厂址位於花莲市中心，面积仅 3.3789 公顷 ，无腹地可供发展并应地方民意之要求， 爰依照省府变产置产政策，於美仑工业区购置土地 24.9216 公顷 筹建新厂。民国七十年十二月完成规划，七十二年完成细部设计，七十二年八月动工建厂，七十五年八月整厂试车，於七十七年四月三十日完成迁厂工作，并於九十一年七月一日改制为台湾菸酒股份有限公司花莲酒厂，目前主要产品有： 0.2/ 0.3 公升 稻香红标米酒、米酒水、莲香酒、小米酒、莲香老窖特级高梁酒系列－国筵酒、国筵（奈米）金酿陈高、吉羊莲香老窖酒、月之泉、吉猴、代代封侯礼盒及望事如意、望望如意、蟠龙花瓶、乘风破浪、纹面、迎宾舞、黄金系列 ┅黄金威士忌礼盒等多种产品。